第(2/3)页

    杨兴盛完，张寿海首先道：“管理方面按照之前安排，由我过去负责新店的整体工作，老店交给掌柜的接手。

    这点儿之前开会时已经确定下来了，如果没有意见的话，红姐儿和李明也各自的安排吧。”

    吕卫红闻言，先看了一眼杨兴盛。

    看到掌柜的没话，她才开口道：“现在店里的服务员拢共有三十三名，老员工有十三名，考虑到新店比老店面积更大，后续还要继续招十到二十人左右。

    不提后面再招募的新人，现有的人员计划是安排八位老员工带着十名新员工，一共十八个人去新店，老店留下十五人。

    如果新店那边忙不过来，再随时从老店这边调人过去。

    以现在店里的客流量和翻台率，十个人再加上我的话，短时间内可以应付过来，不过包间坐满，大堂就必须找两个后厨的伙计暂时来帮下忙。”

    杨兴盛点点头，道：“可以，后续招饶问题您也继续盯着，我和张老弟都会在一边帮忙，抓紧把人手凑起来。”

    大堂的事安排完，大家都把目光看向李明。

    李明轻咳一声清了清嗓子，道：“后厨现在头炉有四人，二炉有八人，三炉十一人，尾炉五人，其他打荷、砧板或者水台的厨师学徒有三十人。

    其中头炉每人各有一名切配打荷学徒，二炉和三炉每两人一名，尾炉总共两名，一共十六人。

    水台现在有三个人，砧板五个人，白案和上什六个人。

    按照之前的计划，头炉厨师杨红兵和杨振兴俩人去新店，二炉是四位，三炉六位，尾炉三位，包括各自分配的打荷切配学徒也一并过去。

    水台分出两人去新店，砧板过去三人，白案和上什过去四人。

    后续老店还需要再招学徒和实习生，新店的话要看开业后实际况来判断后续的人员安排，到底是招募还是人数超过再派回老店里来。”

    众人听过之后，都点零头。

    这些都是之前开会时已经安排好的内容，现在只是再开会明确一下，让所有人心里有个底儿。

    杨兴盛停下手指动作，双手手指交叉，胳膊架在桌子上道：“既然安排的人数都已经确定下来，那么红姐儿和李明这两受点儿累。

    您二位再把具体安排在老店新店各自的人员名单列出来一份交给我，回头把这个消息都通知下去，让员工们提前有个心里准备。”
    第(2/3)页