第(2/3)页

    而是又多转了几，去了几家店里吃过东西后，才把观察的结果告诉了其他人。

    “怎么样，观察了好些了，有结果了？”

    几个人再次凑到一起，张寿海首先问道。

    杨振秀点头，回答：“确实发现了一些况，也为了应证多转了几，这下基本上弄明白了。”

    冯兴源有些着急，赶着道：“行了，你就别搁这里卖关子了，抓紧把原因。”

    杨振兴抿了抿嘴，有些尴尬的道：“我发现咱家店，定位出现了问题。”

    “定位？”冯兴源眉头一皱，“咱们定位就是面向普通老百姓的鲁菜馆子，不管是价格还是菜量全都是这样考虑的，跟老店一模一样。

    怎么老店那里没毛病，到了新店这边就成了定位问题？”

    反倒是张寿海，一副若有所思的表，但是他并没有开口。

    看到张寿海没话的意思，杨振兴只好跟冯兴源解释道：“冯爷爷，咱们家店周围，上次也了，都是些苍蝇馆子或者涮羊烤鸭炸酱面之类的。

    咱们京城人喜欢吃涮羊、烤鸭、吃面条也不怪别人生意好，可问题就出现在那些苍蝇馆子上面。”

    张寿海一听，立马道：“哦？你怎么问题就出在这上面了？”

    “咱家店水平跟手艺是那些馆子完全没法比的，但是也不能人家的手艺就一无是处，敢做这个买卖的肯定都有一手，至少比一般人家里自己做的菜要好。

    在所有人心里，平时凑合一顿去苍蝇馆子已经是最平常不过的事了，去咱们家这些老字号饭馆吃饭，都是请客或者难得改善生活来一次。

    大家平时就简单解决一顿饭，苍蝇馆子吃的比家里好，价格还比咱们便宜，即便咱们做的比苍蝇馆子好吃，但价格上更贵一些。

    只是凑合一顿饭，一般人家自然选择去熟悉的苍蝇馆子吃。

    最重要的是，苍蝇馆子知道京城人喜欢吃嘛。

    上菜无非买来的酱菜，或者是打卤面炸酱面，再就是拍个黄瓜、拌个豆腐，做个懒龙，炒个面疙瘩之类的，吃嘛就做嘛。”

    听完杨振心话，几个人发现确实有些道理。

    不过冯兴源还是问道：“照你这么，那其他那些老字号为嘛菜那么贵，还见儿那么多人呢？”
    第(2/3)页