第(2/3)页

    “哥，应该是我谢谢你，这些年，辛苦你了！”

    “不说这个，来，咱哥俩走一个！”说着，曾小春和他一碰杯，一口喝光了杯中酒。

    这酒，也是好酒，是刘三娘和宋五嫂一起酿造的三五酒，酿造工艺比较独特，里面加入了响水大米和大家都非常喜欢的西湖莲藕，随后蒸馏过。如此一来，度数提升到了40度，而酒的味道，香甜之中带着一种浓醇，格外可口。

    冬季里，温拌，不伤胃口，加上淡菜本身就有很好的口感和食性，吃起来更是爽口，不知不觉，一盘菜吃光了。

    许锋家里做菜很有趣，以前都是一桌子菜一块上来，大家你吃这个，我吃那个。但是现在，有点参考西方人吃饭的样子了，一道道的菜慢慢上，让大家一个个品味。

    ……

    今天的第三道菜，炒菜，而且，是一道极为火爆的炒菜，麻辣爆三花。

    三花，指的是驼鹿的肝、腰子和鞭打成了花刀，用油炸之后，大货爆炒出来的，里面放入了少许麻油、辣椒粉和椒盐而成的。

    油，用的是菜籽油。

    菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物芸苔(即油菜)的种子榨制所得的透明或半透明状的液体。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间叫作“青气味”。这种气体是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质，比如高油酸菜籽油、双低菜籽油等。

    它是国内主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。菜籽油具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。

    菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。

    菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损尚有争议，所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。

    不过，大家都没有这种疾病，所以今天许锋也是询问过大家之后，这才使用了这种相对比较健康的油。

    ……

    经过菜籽油炸出来的三花爆炒之后，保持着那股完美的脆，但是在脆劲之中，口感各不同。

    肝，永远有一种微微黏牙的感觉，吃起来，还有一种类似于点心的感觉，让人吃着很快乐。而且，鹿肝中含有大量的维生素a，对于人体的发育和成长很有好处。

    而腰花，吃起来则是脆中有脆。

    鹿腰在打成花之后，汆烫之后，放入冰水中砸上一会儿，让它保持惊人的弹性，随后用大火热油快速的炸，爆炒之后，口感必然是脆中有脆，十分爽口。

    而且，这种食材对于男人女人都有好处。按照中医以形补形的理论，这种宝贝对男女的肾脏都有很好的养护作用！
    第(2/3)页