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    就好比我如果不懂如何管理员工，红姐儿作为直接负责这方面的领导，有哪些地方做的是错误的我不知道。

    那样我就没办法去指正她改正问题，长此以往下去就容易出现管理上的大问题。”

    刘建业恍然大悟，点零头道：“我明白了张爷爷。”

    看到没了其他问题，张寿海继续道：“咱们这一行，人员难招，而且还难留。如果管得严了，回头人就全都跑了；管的松了，下面又要翻。

    如何把握这个度，做到管理上面的平衡，是每一个经理都头疼的难题。

    接下来我就简单跟你们一下我这些年总结下来的经验，希望能让你们俩有所感悟。”

    俩人忙不迭拿出了笔记本，开始认真记录张寿海传授的内容。

    “首先是员工的积极，这一点儿店里现在时常举行比试的做法就十分好。

    通过比试，根据每个人业务和技能水平的高低、是否熟练，来提升和降低岗位，做得好了提拔涨工资，做的差的降级拿钱少，偶尔也会设置额外的奖金。

    赏罚分明的打赏，既可以准确统计出员工的服务质量，也能调动大家的积极。

    为了能多拿钱，所有人都会拼命的努力，提高自己的服务水平。”

    接着，张寿海又在与员工沟通交流、化解员工之间矛盾争纷、不服从安排等几个方面详细的跟刘建业和张洪清进行了教导。

    在这些教导里面，刘建业看到了很多熟悉和十分熟悉的内容。

    而这些内容，无一例外的都在杨振兴买回来的两本书上面都有讲述。

    要张寿海从这些外国买来的书上面学习到知识，简直是无稽之谈。

    出现这种况的原因只有一个。

    那就是张寿海对于这一行业的认识和理解已经到了可以出书的层次，至少是初级阶段的书籍。

    但这并不是全部。

    在传授这些似乎十分现代的内容同时，张寿海还会教给俩人很多古时候的规矩。

    比如‘上菜不退’。

    不是菜给客人端上桌即使有问题也不给人退菜退钱。

    而是服务员上错了菜，不管这菜多少钱，都不能跟客人要钱，也不能把菜再撤走，这是对客饶不尊重。
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