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    杨振兴看好不容易来了个正常人，心里想着还是自己人靠谱，解释道：

    “猪手富含丰富的胶原蛋白，脂肪含量低，对延缓衰老有很强的效果，是不得多的的美容食物。

    搭配霓虹金瓜食用，可以解猪手的油腻，还能在营养上互补，两者相辅相成。

    使用雕刻后蒸熟的霓虹金瓜作为容器，造型更富美观，小南瓜的香气也让猪手带有别样的风味儿。”

    听到杨振兴开始解释，那边的争吵也暂时停了下来，大家又开始对这道菜进行提问。

    其实翻来覆去也没什么好问的，就那么些问题问来问去。

    不过对于杨振兴把食品雕刻内容搬到主菜上来进行展示，还存在较大意见分歧。

    在品尝过香味浓郁、入口回甘，还带有丝丝霓虹金瓜甘醇味道以后。

    这个分歧比之前减小很多，至少打分上不会出现太过分的情况。

    看到评委们品尝过后神色舒展开来，杨振兴知道这道菜在得分上应该没有太大的问题。

    最后的餐后糕点、杨振兴打算做一道甑糕。

    甑糕是长安和关中地区特有的传统风味小吃。

    用糯米、红枣或者蜜枣蒸制而成。

    陕人习惯把甑糕读作jinggao，取一声。

    甑是古代的一种瓦器，底部有很多透气的孔格，置于鬲上蒸煮，就如同现代的蒸锅一样。

    甑糕顾名思义，就是用甑蒸制成的糕点。

    杨振兴要做的，自然不是传统的甑糕，而是他跟王志强师傅学来的创新做法。

    叫做薄荷甑糕。

    听名字就知道是怎么一回事儿。

    为了杨振兴参加这次比赛，王师傅还特意借给了杨振兴几个做糕点的模具，让他比赛的时候使用。

    首先把面粉垫上笼布和格挡，放蒸锅里干蒸至熟透。

    蒸好后，用细眼的筛子筛去颗粒备用。

    再把鲜薄荷榨汁浓缩，过滤掉残渣。

    准备工作做好，取一个干净的盆，将面粉、薄荷汁和黄油、糖分一起搅拌，和成面团。
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